8 (343) 247-22-47 Заказать звонок
Заказать бесплатный звонок
Как к Вам обращаться
E-mail*:
Номер для связи*

Полное наименование: Ассоциация «Саморегулируемая организация «Межрегиональная Строительная Группа»
Сокращенное наименование: Ассоциация «СРО «МежрегионСтройГрупп»
Номер реестровой записи в едином реестре СРО: СРО-С-228-20072010 Телефон/факс: 8 (343) 247-22-47 E-mail, сайт: info@sromsg.ru 1msg.ru ИНН 6671306735 КПП 667101001 ОГРН 1096600005017 Банк Филиал ПАО КБ «УБРИР» в г. Екатеринбург Р/с 40703810762130000047 К/с 30101810900000000795 БИК 046577795 Юридический адрес: 620014, Россия, Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Чернышевского, д. 16, оф.408 Фактический адрес: 620014, Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Чернышевского, д. 16, оф. 408 Директор Наумов Сергей Александрович
Всего документов
в базе:779

МГСН 4.14-98 - Страница № 39


Примечание.

Нормы освещенности, приведенные в Табл. 2, следует повышать на 1 ступень шкалы освещенности при отсутствии в помещениях с постоянным пребыванием людей естественного света.

Приложение 15
Справочное

Таблица соотношения количества блюд и мучных изделий в день к количеству мест в залах предприятий питания


Предприятия питания

Количество мест в залах

Количество блюд

Количество мучных изделий

1

2

3

Рестораны

50

1500/105

100

3000/210

150

4500/315

200

6000/420

250

7500/525

300

9000/620

400

12000/840

500

15000/1050

Кафе общего типа (с официантами)

25

425

50

900/250

75

1350/375

100

1800/500

150

2700/750

200

3600/1000

250

4500/1250

300

5400/1500

400

7200/2000

Кафе общего типа (с самообслуживанием)

25

425

50

1200/350

75

1800/525

100

2400/700

150

3600/1050

200

4800/1400

250

6000/1750

300

7200/2100

400

9600/2800

Кафе молодежные

50

560

75

840

100

1200

150

1680

Детские кафе

50

750

75

1125

100

1500

Кафе-молочные

50

1200/350

75

1800/525

100

2400/700

150

3600/1050

Кафе-кондитерские

50

300/1650

75

450/2500

100

600/3350

150

900/5000

Столовые

50

1650/170

100

3300/340

150

4950/510

200

6600/680

250

8250/850

300

9900/1200

400

13200/1360

500

16500/1700

Закусочные общего типа

25

400

50

1500

75

2500

100

3000

Закусочные специализированные:

- пельменные, сосисочные, шашлычные, чебуречные

50

1250

75

1875

100

2500

150

2750

- пирожковые

50

2500

75

3750

100

5000

- блинные

25

550

50

1100

75

1650

- пончиковые

25

6125

50

12250


Приложение 16
Рекомендуемое

Минимальные удельные показатели расчетной и общей площади предприятий питания (на одно место в зале)


Предприятия питания

Количество мест в зале

Площадь, кв. м

расчетная

Общая

форма производства

полуфабрикаты высокой степени готовности

сырье

полуфабрикаты высокой степени готовности

сырье

1

2

3

4

5

6

Рестораны

50

7,41

7,15

9,2

9,5

100

5,81

6,09

7,6

7,9

200

4,66

4,88

6,1

6,5

300

4,27

4,61

5,6

6,0

400

4,08

4,43

5,3

5,75

Столовые общедоступные

50

4,96

5,84

6,5

7,6

100

4,01

4,6

5,2

6,0

200

3,53

3,98

4,6

5,2

300

3,41

3,82

4,4

5,0

400

3,3

3,68

4,3

4,8

500

3,25

3,61

4,2

4,7

Столовые раздаточные

25

2,92

-

3,75

-

50

2,66

-

3,4

-

75

2,56

-

3,2

-

100

2,51

-

3,2

-

Кафе, закусочные, кафе-молочные, кафе детские

50

4,3/4,58

-

5,6/5,6

-

100

3,58/3,77

-

4,7/5,0

-

150

3,34/3,55

-

4,3/4,6

-

200

3,21/3,4

-

4,2/4,4

-

Кафе-мороженное

50

3,48

-

4,5

-

75

3,03

-

3,9

-

100

2,81

-

3,7

-

Кафе кондитерские

50

4,5

-

5,9

-

75

4,11

-

5,3

-

100

3,91

-

5,1

-


СОДЕРЖАНИЕ


Введение

1. Область применения

2. Нормативные документы

3. Основные положения и общие требования

4. Помещения для посетителей

5. Помещения по изготовлению кулинарной продукции

Приложение 1 Термины и определения, применяемые в тексте

Приложение 2 Класс предприятий питания в зависимости от набора предоставляемых услуг

Приложение 3 Предприятия питания для обслуживания работающих (сотрудников, учащихся) на предприятиях, в организациях и учреждениях («закрытая сеть»)

Предприятия питания для посетителей учреждений и объектов обслуживания населения

Приложение 4 Площади земельных участков предприятий питания различных вместимостей

Приложение 5 Минимально необходимые площади групп помещений для посетителей, (кв. м)

Приложение 6 Развернутый перечень производственных помещений

Приложение 7 Минимально необходимые площади непосредственно производственных помещений (кв. м)

Приложение 8 Состав помещений цехов кондитерского и мучных изделий

Приложение 9 Минимально необходимые площади помещений приема и хранения продуктов (кв. м)

Приложение 10 Развернутый перечень служебно-бытовых помещений

Приложение 11 Минимально необходимые площади группы служебно-бытовых помещений (кв. м)

Приложение 12 Расчетная температура и кратность воздухообмена в производственных помещениях

Приложение 13 Расчетная температура и кратность воздухообмена в складских помещениях

Приложение 14 Нормируемые показатели естественного и совмещенного освещения основных помещений

Нормируемые показатели искусственного освещения основных помещениях

Приложение 15 Таблица соотношения количества блюд и мучных изделий в день к количеству мест в залах предприятий питания

Приложение 16 Минимальные удельные показатели расчетной и общей площади предприятий питания (на одно место в зале)